如何包水晶粽子,冰皮粽子做法？ _生活知识

用料
粽叶适量
水120克
玉米糖浆250克
水晶粉100克
抹茶馅——配方——
抹茶粉5-8克
白芸豆200克
糖80克左右
玉米油60克左右
豆沙馅——配方——-
红腰豆150克
糖80克
花生油60克
紫薯馅——配方—-
紫薯200克
糖80克
玉米油60克
水晶粽子（透明晶晶粽子）.（附带三种馅料配方）的做法步骤
步骤 1水晶粉，水，玉米糖浆，全部混合均匀，过筛
步骤 2上锅蒸熟，稍微冷却到不烫手，大概50度时候，趁热把馅料全部包好，不然凉了不好包了
步骤 3皮和馅一比一包上，像包包子一样包就行.馅料配方在后面步骤 4粽子叶提前用水煮软，包的时候才不会开裂，把馅料像包粽子一样包好，冰箱冷藏2小时就可以吃了，也可以冷冻保存，吃时候解冻后就可以吃了
步骤 5QQ软软的，口感特别，又好吃，可以淋上点蜂蜜口感更佳.
步骤 6抹茶馅，白芸豆200克，提前浸泡6-8小时后脱皮，或者放锅里煮15分钟左右就可以轻松脱皮了步骤 7去皮后加少许水放锅里煮15分钟
步骤 8煮好后料理机打成糊状
步骤 9倒入不粘锅
步骤 10加80克糖炒
步骤 11炒的过程锅，分多次加入60克的玉米油，
步骤 12炒到芸豆沙成团
步骤 13加入5-8克抹茶粉
步骤 14翻炒均匀即可
步骤 15红豆馅，红豆不需要去皮，先把红豆高压锅压25分钟，后打成红豆糊，然后炒红豆馅和抹茶方法一样
步骤 16炒成团即可
【如何包水晶粽子,冰皮粽子做法？】步骤 17紫薯馅，紫薯先切小片，锅里蒸熟后，放料理机加水打成泥，后面炒馅方法和以上一样
步骤 18炒成团即可

文章插图
冰皮粽子做法？
1粽子叶和咸水草放水里泡半小时后下锅煮10分钟静置半小时捞起后浸泡冷水至冷却然后擦干备用
2. 2在此期间把冰皮月饼粉取出。加入50ml水搅拌均匀
3. 3麦芽糖糖浆加入50ml水搅拌均匀慢火加热至微微沸腾后熄火。待糖水较凉后慢慢加入冰皮月饼粉搅拌均匀
4. 4隔水清蒸10～15分钟（蒸的时候不要然水气进入馅料中）蒸好后待凉至手可触碰的温度时翻拌成团。分成8—10份
5. 5馅料可以根据自己的喜好包人。星巴克包的是草莓。芒果。咖啡。抹茶。红豆五种。为了以假乱真可以包草莓果酱芒果果酱。咖啡奶油。抹茶奶油红豆沙
6. 6 关于怎么包粽子教程：馅料取出分成8—10份带上一次性手套。沾点色拉油防粘黏。切割好的水晶皮包上馅料团成团备用

7. 取出准备好的粽子叶和咸水草绳。粽子叶两到三片叠在一起弯成圆锥状。把水晶团塞到里面定型。把多余的叶子剪掉。在包成圆锥形状用咸水草绳固定ps：不会包的可以去淘水晶粽子的模具
8. 包好的水晶粽放冰箱冷藏3小时就可以吃咯。
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