大骨头的做法,白水煮大骨头做法?

食材


猪大骨头150克,五指毛桃5克,蜜枣1枚,食盐半茶匙,姜2片,水适量


做法


1、锅下水烧开,放扇骨飞水洗去血沫 。


2、五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟,沥干水份待用 。


3、将飞过水洗净的扇骨放入炖盅,再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里,加入适量清水 。


4、蒸锅里放入水和支架,然后把炖盅放在支架上,盖上盖,武火烧开后,文火慢炖两个小时,汤好时加盐调味即可!

大骨头的做法,白水煮大骨头做法?

文章插图
白水煮大骨头做法?
美食骨头汤做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉 。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好 。
4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色:汤清而漂油 。
【大骨头的做法,白水煮大骨头做法?】大骨头,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓 。然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉哦 。大概一个人买个4跟就足够了 。