粽子碱放多了发苦怎么办,粽子里的枣苦如何解决？

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碱放多了
在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱，这样能增加粽子的色、香、味、形，从而提升粽子口感。但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味，所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量，一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可。

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粽子变质了
如果粽子不存在碱放多了的问题但吃起来带苦味，就要考虑粽子是不是出现了变质情况，这种变质的粽子出来口感发生变化之外，质地气味上也会发生改变，这样的粽子是不建议再继续吃的。
【粽子碱放多了发苦怎么办,粽子里的枣苦如何解决？】

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馅料原因
现在市面上粽子的种类非常多，其可以搭配各种馅料食用，如果是那种特殊馅料刚好带苦味的话，也会导致粽子吃起来发苦。

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粽子里的枣苦如何解决？
包粽子的枣筛选粒大，色泽光亮，无虫注，无霉烂的，先清水洗净，上笼蒸十分钟然后去核。然后再用来包粽子就不苦了。枣维生素含量丰富，但多吃可能伤害消化功能。粽子又称角黍，筒粽，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。