做法|几道家常美食做法很简单,看似食材普通,香喷喷有营养,好吃不腻

_原题为几道家常美食做法很简单 , 看似食材普通 , 香喷喷有营养 , 好吃不腻
肥牛金针菇
做法|几道家常美食做法很简单,看似食材普通,香喷喷有营养,好吃不腻
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食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉 , 辣椒
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用;
2.锅中放油 , 烧至六成热时依次放入 , 辣椒 , 蒜蓉和陴县豆瓣酱 , 炒30秒左右;
3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;
4.大火烧开后放入金针菇;
5.再次煮开后加入肥牛片 , 用筷子快速翻动 , 让肥牛片在汤中散开;
6.约煮1分钟 , 当肥牛片变色后关火 , 盛出后散上小葱即可 。
番茄炒鲜菌
做法|几道家常美食做法很简单,看似食材普通,香喷喷有营养,好吃不腻
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材料:番茄 2个 , 鲜菌 250 克 , 大葱 适量 。
【做法|几道家常美食做法很简单,看似食材普通,香喷喷有营养,好吃不腻】做法:
1、将番茄洗净切丁 , 鲜菌洗净备用 。
2、热锅入油 , 油热后倒入番茄翻炒 , 炒出番茄汁后倒入鲜菌翻炒 。
3、加入小许黄酒及水焖烧 。
4、菜熟后加入适量的盐、葱花拌匀即可 。
牛肉炒小藕
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材料:里脊牛肉250g , 小藕100g , 红椒2个 , 青椒1个 , 泡椒5个 , 小粉1茶勺 , 盐适量 , 香油1茶勺 , 酱油2茶勺 , 油 , 大蒜
做法
1、将里脊牛肉切成薄片 , 装碗 , 加入2茶勺酱油 , 1茶勺香油 , 拌匀腌制15分钟 。
2、小藕切小段 , 青红椒切小圈 , 大蒜拍碎 。
3、食材都准备好了 , 把锅烧热 , 倒入适量油 , 放入腌好的牛肉 , 中大火翻炒 , 炒至8成熟出锅装盘备用 。
4、锅中再倒少许的油 , 然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒 , 炒至小藕断生 , 放入牛肉一同翻炒片刻 , 勾一层薄芡 , 芡汁里有盐 , 翻炒均匀 , 出锅装盘
农家小炒肉
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食材:五花肉、青红椒、葱段等
做法:
1、五花肉洗净、切片 , 青红椒切块 , 青葱切段 , 蒜切片 , 姜切末;
2、锅烧热 , 倒入少许油 , 油热后 , 放入姜蒜末爆香;
3、倒入切片的五花肉;
4、翻炒至五花肉变色 , 加入青蒜;
5、翻炒均匀 , 加入青红椒;
6、继续炒匀 , 加入剁椒;
7、加入生抽;
8、加入少许鸡精 , 翻炒均匀即可 。
烤箱版酸辣烤鱼
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食材:草鱼2斤;洋葱1个;豆瓣酱1勺;小米辣椒若干;酸辣椒若干;长青椒若干;酸萝卜1-2个;泡菜花椒适量;姜适量片;大蒜半个;大葱半根;葱数根
做法:
1、姜洗净切片 , 葱洗净成葱结 。 草鱼从背部破开 , 清洗干净 , 鱼身切花刀 , 加盐 , 料酒 , 鱼肚放姜片 , 葱结腌制半小时以上备用 。
2、腌鱼过程中准备调料及配菜 , 所有需要清洗的材料清洗干净 。 大蒜拍扁去皮 , 辣椒切段 , 洋葱切条 , 酸萝卜切约小指粗的条 。
3、烤箱200°C预热 , 烤盘铺油纸或锡纸 , 表面刷一层油 , 鱼身也刷一层油 , 可以多刷一点 , 不会粘 , 鱼身也容易变焦 , 中层烤15-20分钟 。
4、热锅冷油(多放油) , 油热后转小火将姜蒜炒出香味下洋葱继续炒 , 洋葱变软后放小米椒 , 酸辣椒 , 泡花椒炒出香味 , 再倒入青辣椒 , 豆瓣酱继续翻炒 。 这个过程用小火将调料的香味炒出来 。