红焖鳝鱼：
【家常鳝鱼怎么做好吃,爆炒整条黄鳝的家常做法？】

准备食材如下：鳝鱼500克 ， 泡椒5个 ， 豆瓣酱1汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 生抽3汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 大蒜5瓣 ， 小葱适量


具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后 ， 剁成约5厘米长的小段 ， 将剁椒切碎 ， 大蒜拍扁剁碎 ， 起锅加油烧热 ， 放入蒜末和泡椒碎 ， 小火炒香 ， 炒香后放入1汤匙的豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 再放入半汤盆的清水 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入3汤匙生抽 ， 然后大火煮开 ， 煮开后放入鳝鱼 ， 煮3分钟 ， 将鳝鱼煮熟后即可出锅 ， 最后撒上葱花即可！

文章插图
爆炒整条黄鳝的家常做法？
食材
黄鳝 4条 、 姜 4片 、 蒜 6瓣 、 米酒 4勺 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1小勺 、 胡椒粉 1小勺 、 盐 2勺
烹饪步骤
步骤1
准备好材料；


步骤2
黄鳝冲洗干净血水 ， 放入2大匙盐 ， 用手抓洗 ， 再冲洗干净；


步骤3
蒜拍扁 ， 锅内放入一大匙油 ， 把蒜放入爆香；


步骤4
倒入黄鳝翻炒 ， 放入姜片 ， 翻炒至黄鳝卷起发白；


步骤5
淋上3勺米酒 ， 倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉；


步骤6
翻炒均匀后倒入适量水 ， 水量没过黄鳝 ， 盖盖焖煮15分钟；


步骤7
最后洒上葱花即可出锅 。

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