怎么炒羊肉,怎么炒羊肉好吃又简单？ _生活知识

主料
羊肉200克，尖椒2个
辅料
胡萝卜20克，蒜苗少许，姜1块，蒜子2瓣，耗油5克，生抽5毫升，盐2克，生粉3克，油8毫升
步骤1
准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下
步骤2
萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要
步骤3
热油锅下切成片的姜蒜炒香
步骤4
下腌制好的羊肉
步骤5
羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒
步骤6
胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生
步骤7
锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜.

文章插图
怎么炒羊肉好吃又简单？
食材：羊里脊肉（或羊腿肉）200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量

做法：

（1）准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

（2）刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。

（3）切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。

（4）蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

（5）锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

（6）下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。

（7）下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

【怎么炒羊肉,怎么炒羊肉好吃又简单？】（8）开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。