【鸭煲怎么做,板栗鸭煲的正确做法？】北京烤鸭的配菜有：香葱丝，黄瓜条，小饼皮，甜面酱，香菜丝 。鸭架汤 。


别的口味的片皮鸭的配菜南北方口味有区别，一般南甜北咸 。东北的做法配菜一般有生菜，大酱一碗，大蒜末，香菜或者大头菜或者三盒油沾汁吃 。


南方的片皮鸭配菜多种多样 。有的用黄豆芽来做，比如黄豆鸭煲 。有的用中药做药膳，比如当归红枣鸭子汤 。


还有的是用竹笋，火腿末，香菇，芹菜，木耳作配菜 。颜色也是以红绿黄白黑的来搭配 。

文章插图
板栗鸭煲的正确做法？
制作材料：
主料：栗子（鲜）240克,鸭640克
调料：青蒜15克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,生抽4克
栗子鸭煲的做法：
1. 用大热水浸过栗子肉，剥去薄衣，在清水中泡过候用
2. 鸭洗净，斩件，加味腌过，放入沸油内泡过取起
3. 烧热瓦缸，下油，入下姜、青蒜、鸭件爆过，加入两碗清水，调适味，连同栗子肉同煲上席

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