炒杂酱怎么炒,水煮杂酱的做法？ _生活知识

用料
鲜香菇一斤多
猪肉将近一斤吧
葱姜适量
海天黄豆酱一大瓶
花生油适量
鲜香菇炒酱的做法
步骤 1
这是黄豆酱。
步骤 2
香菇洗净，剪掉根部。
步骤 3
切成丁。
步骤 4
一盘
步骤 5
摊平了分成2盘，放到阳台晾晒，我家阳台是封闭的，只能尽量靠窗放，凉了一天一夜，要是露天放一个中午头就行了。
步骤 6
晒好的，两盘并一盘，抓抓捎有点干。
步骤 7
洗干净攥干。
步骤 8
切了这么多肉
步骤 9
先炒酱，炒酱要多倒油，不然容易粘锅底，貌似我倒的有点多。
步骤 10
炒到能闻到浓浓的酱香为止，盛出来。
步骤 11
葱姜炒出香味来。
步骤 12
放上猪肉继续炒。
步骤 13
猪肉炒一会放上香菇继续炒。
步骤 14
反复的炒，直到炒出熟香菇的香味来，倒上炒好的酱。
步骤 15
再翻炒，我朋友说几分钟就行，我炒的时间挺长，直到感觉把液体蒸发的差不多了，基本上都是固体了才结束的。

文章插图
水煮杂酱的做法？

1. 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

2. 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

3. 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末 ( 切特细 ) ，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个 10 分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

【炒杂酱怎么炒,水煮杂酱的做法？】4. 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱 ok，尅放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了