材料：花蛤，韭菜，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，甜面酱
1、花蛤先上锅蒸熟，蒸到刚开口就关火 。取花蛤肉待用 。韭菜切段 。
2、用蚝油、生抽和少量甜面酱，加少量花蛤蒸出来的水混合均匀待用 。
3、起油锅先炒香干辣椒，然后加入花蛤肉翻炒，加料酒至收汁后加入韭菜段和酱汁翻炒，炒至韭菜断生即可出锅 。整个炒制过程用大火快炒 。
花蛤很鲜，韭菜也很鲜，这两样食材放在一起就是鲜上加鲜 。

文章插图
我的幸福小生活花蛤的做法？
食材准备：
花蛤500克 蒜30克 姜1块
步骤：
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末 。
2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用 。
3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀 。盛出后撒上葱花即可
（注：花蛤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病 。）
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