焦馍如何做才酥脆,焦底馍做法大全？ _生活知识

焦馍的原料是面和芝麻及香汤（事先熬好的鸡汤、骨头汤），放入适量的盐，或者卤汤适量揉和成面团，再均匀的分成若干小面团，用小擀面杖擀成直径10-25厘米、厚薄均匀的圆形面片，放在烧热（温度适中）的鏊（烙饼的铁制器具）面上烘炕至熟，金黄焦脆，香气四溢，香酥可口。
关于焦馍西平有首顺口溜:“西平的女人巧又贤,烙的焦馍薄又圆。大风一吹过洪河,撵的快了到漯河,撵的慢了过黄河。”过去的年代,粮食少,吃饱肚子已经很艰难,为应对不时之需,家中招待客人或有人外出携带干粮,和面加上芝麻,支起鏊子,生火,烙焦馍,做出的焦馍香酥可口,既快又省。它传承着西平的饮食文化……

文章插图
焦底馍做法大全？
食材:
面粉适量、芝麻少许、盐适量
步骤
1、面粉＋芝麻＋盐水，揉成面团，饧5分钟左右。
2、把面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。
3`擀成圆薄的面皮
4、放电饼铛里进行烘焙，面皮熟了就行。
【焦馍如何做才酥脆,焦底馍做法大全？】5、把经过一次烘焙的面皮进行第二次烘焙，使面皮变得酥脆，成为焦馍。