可能是因为大米天生的原因，晒得时候没晒干，导致大米内部结构发生变化，色素沉淀，导致做饭的时候会变黑 。
大米分为早籼米、晚粳米、糯米等 。刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香 。存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙 。

文章插图
七色米饭的做法？
1、主料：剩米饭一碗、鸡蛋两个、香肠一根、黄瓜70克、紫包菜50克 。
2、辅料：食用油45克、盐2克、五香粉2克、生抽两汤勺、料酒一汤勺 。
3、做法：
（1）准备好的食材 。
（2）把菜切好备用 。
（3）蛋液里加入料酒搅拌均匀 。
（4）锅中加油烧热倒入蛋液煎熟 。
（5）煎熟的蛋液用铲子搅散加入米饭大火翻炒加入生抽和五香粉搅拌入味 。
（6）把米饭炒至在锅内蹦跳时加入香肠粒和紫菜里搅拌顺便加盐调味 。
（7）加入黄瓜粒搅拌入味 。
（8）黄瓜粒不易过软入味即可出锅 。
【黑色糯米饭怎么做才黑,七色米饭的做法？】（9）装盘整理一下即可慢慢享用

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