裙带菜怎么做汤好喝,裙带菜烧汤怎么不烂？ _生活知识

原料：干裙带菜40g、鸡蛋120g、油10g、盐4g、香油10g、料酒15g 。

裙带菜炖汤的做法步骤：

第1步、原材料：裙带菜，鸡蛋。

第2步、裙带菜用水泡发洗净。

第3步、裙带菜改刀切小。

第4步、鸡蛋打入碗中。

第5步、加入适量盐和料酒，将鸡蛋打散。

第6步、锅中放水煮沸，加入油。
【裙带菜怎么做汤好喝,裙带菜烧汤怎么不烂？】

第7步、放入裙带菜。

第8步、再次煮沸后淋入蛋液。

第9步、转小火将蛋液煮至凝固。

第10步、放入盐调味。

第11步、最后淋一点香油即可。

文章插图
裙带菜烧汤怎么不烂？
因为裙带菜比较偏碱性，耐高温，所以一般煮汤的话不会轻易的煮烂。
如果是还未泡发的裙带菜，放置放高压锅内加水，上大汽端锅再焖15分钟即可，裙带菜能咬动或是口感适合即为熟了。
如果是经水泡制的水发后的裙带菜，煮5分钟即可食用。当然，如果一直煮的时间太久，任何菜都会烂掉的，所以要把控时间。