洋姜和姜从外观上来看，虽然没有太大的区别，但是洋姜它属于菊科多年生草本的植物，它的外皮是褐色的，而洋姜的味道也偏向于甘辣，甚至也还带着一点点的苦 。至于姜，它的个头会比较小一些，切开来以后，它里面的姜肉是浅黄色的，而姜它其实是属于一种多年生宿根草本植物，姜的味道会更香一些，而且它辛辣味相对来说也会更加严重 。这便是洋姜跟姜最为基本的区别 。
南姜和生姜的外形相似，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，生姜皮颜色则偏黄 。
从味道上讲：南姜的味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味；生姜的辛辣味较轻，与南姜相比香味较淡 。

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【洋姜和生姜的区别,洋姜与干姜的区别？】洋姜与干姜的区别？
1、味道不同
洋姜和干姜的味道不同，这是它们之间最大的区别，洋姜味道略甘，微带苦味，性质寒凉，它是菊科植物的一种，而干姜则是姜科植物的一种，它味道辛辣，有特殊的香气存在，


2、用途不同
洋姜和干姜的用途有很大的不同，洋姜在平时的生活中多会被人们用来腌制咸菜，也能晒干以后制成洋姜干，或者当成提取淀粉的原料，而干姜则是平时生活中最重要的调味料，它可以制成生姜汁，供人类食用，

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