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1、红薯清洗去皮，切滚刀块，锅中倒入适当的油，烧至六七分热下红薯 。
【红薯洗净去皮,切滚刀块,锅里倒入适量油,烧至六七分热下红薯 拔丝地瓜怎样做】2、用中火煎炸，用木筷轻轻转动，红薯煎至微软捞出 。
3、烧高温，复炸一次，捞出控干油 。
4、将适量油倒入热锅中，倒入细砂糖，保持小火化糖，溶解成焦糖色 。
5、倒入红薯离火，均匀包裹糖衣即可出锅 。
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