代目|「2021年万字盘点」微蒸烤一体机选购攻略及推荐清单( 六 ) 解决方案|烤箱|功能|空间|攻略

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②304不锈钢目前市面上大部分微蒸烤/蒸烤一体机均采用304不锈钢的主要原因有以下3个：

成本低：相比高价从国外采购优质搪瓷，不锈钢的供应商就太多了，价格也实惠的多，对于平价蒸烤箱的内胆材质当然是不二选择。
标准统一：搪瓷的分类很多，比如耐酸搪瓷、低熔搪瓷和微晶搪瓷等，每种搪瓷的性能都各不相同，而且不同供应商的良品率也不尽相同，也就是说虽然都叫搪瓷，但质量、成本、性能可能有着天壤之别，普通消费者根本无从知晓。而不锈钢内胆则是统一的304不锈钢材质，其耐高温耐腐蚀性能差异不大。

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质量稳定：304不锈钢内胆是属于铬-镍不锈钢，具有良好的耐蚀性、耐热性、低温强度和机械特性，质量稳定性极高，用做蒸箱使用环境也不用担心。

目前来讲是蒸烤一体机内腔材质性价比最高、质量最稳定、最成熟的解决方案。
但是相比搪瓷，不锈钢的清洁确实要头疼一些。尤其是在烘焙过程中，肉质和面团里面的油脂经过高温烧烤会溅射到内胆壁上，如果长时间不清洁的话，经过高温烤后油脂粘附在不锈钢内胆上会很难清理干净，建议搭配专门的不锈钢清洁剂定期清洁。

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为了平衡这一难题，美诺DGC系列蒸烤箱选择在不锈钢内胆的结构上做功夫，比如亚麻编织结构，或者采用易洁不锈钢Clean Steel 。

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③陶瓷内胆搪瓷易鳞爆的主要原因是金属基材采用冷轧钢板，蒸汽环境下会加重原本在钢材酸洗过程中溶解在金属中氢原子的聚集和扩散，鳞爆问题出现的概率会更高。
所以就产生了另一种解决方案：在不锈钢金属基体上喷涂不沾涂层，比如常见的陶瓷釉，因为陶瓷的热膨胀系数低，发生瓷裂的概率也低。
也是目前各自主品牌内腔材质升级的首选材料，如果经历市场的检验确实质量稳定，那么我们则再一次顺利的绕过了外资搪瓷市场的垄断，找到了平替方案。

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02.可拆卸/一体化设计（优先级★★☆）除去内胆材质外，可拆卸设计和一体化设计对于清洁性也非常重要。
一体化设计是指内腔内部的接缝越少越好。

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可拆卸就更好理解了，要是支架不能拆，你看看下面这种咋清理？
比如搁架可拆卸↓

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门板可拆卸↓

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隔热玻璃可拆卸↓
03.自清洁/防水垢设计（优先级★★★☆）蒸箱最烦的就是水垢，一方面不好清洁影响美观，另一方面还容易堵塞水路造成故障。为了解决这一问题，各品牌开始考虑内置了自动除垢功能；

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为了减少高温蒸发聚集的冷凝水，部分品牌会在底部增加辅助加热设计,并且带有一键烘干功能，使用方便。