代目|「2021年万字盘点」微蒸烤一体机选购攻略及推荐清单( 三 ) 解决方案|烤箱|功能|空间|攻略

既然微蒸烤一体机是将微波炉蒸箱烤箱集于一身，所以蒸烤箱的选购要点在这依然适用，而且微波功能要保证自身性能的基础上同蒸烤功能进行匹配。
这里想说一句，无论是蒸烤一体机还是微蒸烤一体机，机器没选好，使用体验将大打折扣，市面上有些玩票性质的机型真的是来砸招牌的……
一、「微波」功能 01.磁控管（优先级★★★★）微波产生部件磁控管是一种利用高电压和强磁场将电能转化成微波能的器件，磁控管是微波炉的“心脏” 。目前国内微蒸烤一体机能接触到的好的磁控管是东芝高效管，其他的还有松下的。但是这玩意商家在推广的过程中基本不会谈，除非拆机，一般很难判断。

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02.变频优于定频（优先级★★★★）变频的优点如下：
①省电变频能够改变供电频率，调节负载，从而降低功耗，而且能减小产品的损耗。
②省地由于取消了比较笨重的变压器，以小巧的变频器代替并装在电子板上，从而释放出更大的内腔空间。

变频器是将50HZ固定电流频率任意转化成10000-30000的高频率，从而达到连续输出的可调频率。

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③热效率高，温场稳定很多商家将通过变压器通断来实现微波功率变化的机器包装成变频来销售（比如美的R3），其实有点不厚道了。
比如同样设定500w工作4分钟，真变频是全程以500w的功率烹饪4分钟，从而保证整个温场的稳定；而上文这种假变频，则是以1000w的功率工作2分钟，然后在停止工作2分钟（仅做示例，实际过程实为多频次的通断），虽然在整个工作阶段看上去能耗是一样的，但是这样会出现被加热食品的某处被重复加热,而另一处却加热不足的不均匀现象。

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④静音定频机器在工作中会有非常恼人的“嗡嗡嗡”的声音，而变频机则更加静音。
03.波导盒位于底部优于顶部（优先级★★★）搅拌电机都在内腔底部位置，如果是顶部波导的微蒸烤一体机，那么微波需要从顶部先发射到底部搅拌器才能加热。

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但是在由顶部到底部的传输过程中，食物的中心部位（食物一般放在内腔中间）被加热的程度会明显高于其他部位，导致受热不均匀。

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二、「蒸」功能 01.蒸汽发生器（优先级★★★★）一般入门级蒸箱用的都是蒸发盘式出蒸汽，就是水进到底盘，然后底盘有积水，积水沸腾产生蒸汽进行加热，类似传统的蒸笼，但是这种方式存在三个弊端：
①当2到3个菜一起蒸的时候，会串味。
②蒸发盘不易控制腔内的蒸汽量，冷凝水蒸汽回流，蒸包子的时候表皮可能有水珠。
③蒸发盘上方很容易形成水垢，长期下来影响蒸功能，也影响颜值。

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【代目|「2021年万字盘点」微蒸烤一体机选购攻略及推荐清单】不过目前来看，由于微蒸烤一体机定位比较高，还没有品牌用这种老掉牙的蒸汽发生器。为了提升烹饪效果，基本均为蒸汽直喷式。