自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱


食材明细

  • 猪肉
  • 沙茶酱
  • 虾皮
  • 辣椒面
  • 淀粉
  • 老抽
  • 生抽
  • 植物油
  • 酱香
  • 廿分钟
  • 简单

自制开胃下饭的肉末酱的做法步骤
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
1
准备好食材
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
2
猪肉切成大碎丁,不用太碎
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
3
加入生抽、老抽和淀粉
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
4
戴上一次性手套抓匀揉一揉后,放置10分钟左右
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
5
热锅热油,倒入腌制好的肉末块
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
6
快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
7
加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面,翻炒匀后加入70克水、盐,慢火熬制 。因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
8
熬至稍微浓稠状,放入自己喜爱的配料调味,我就放了一些葱花
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
9
可以装盘了,多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏
自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱

文章插图
10
熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃,超级下饭的哟!
小窍门1、如果喜欢牛肉的,也可以把猪肉换成牛肉,沙茶酱也可以换成其他酱,喜欢蒜味的可以加点蒜泥,还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制
2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的,不用放鸡精都很鲜
3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封,然后放进冰箱冷藏
【自制猪肉酱的做法?自制开胃下饭的肉末酱】4、因为沙茶酱有点甜味,可以再放少许盐调一下,喜欢甜味的可以不加盐