在家怎样自制奶油?详解奶油3种做法


当我们做蛋糕、冰淇淋、面包等的时候,经常需要奶油,但有时我们需要自己做,因为不知道在哪里买它 。那么奶油怎么做呢?下面一起来看看 。

在家怎样自制奶油?详解奶油3种做法

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奶油怎么做
做法一:
材料:
鸡蛋1个、白糖10g、盐2g、纯牛奶100ml、食用油100ml
步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,用小勺或专用工具分离出蛋清 。
2.搅打蛋清 。
3.将蛋清中加入少许白糖,用打蛋器不停搅打至起白泡沫 。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状 。
4.将剩余部油、糖、牛奶分为三份,批次加入蛋液中继续搅打,直至打成奶油凝固 。
在家怎样自制奶油?详解奶油3种做法

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做法二:
【在家怎样自制奶油?详解奶油3种做法】材料:
淡奶油、细白砂糖
步骤:
买一盒清淡的奶油,把清淡的奶油倒入容器,用打蛋器朝一个方向搅拌,并在搅拌过程中加三次细糖 。你放的糖越多越好 。这需要15分钟以上的时间来搅拌 。或者用一个电打鸡蛋器,只需要2到4分钟 。
在家怎样自制奶油?详解奶油3种做法

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做法三:
材料:
淡奶油(液体)、搅拌器、柠檬
步骤:
1.将买来的淡奶油储存在适当的条件 。(未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点,在10度以下可储存半个月左右 。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻 。否则,会影响奶油品质 。)
2.将未打发的奶油待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
3.将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬 。容量在搅拌缸的10%-25% 。
4.用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分) 。
5.打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。
奶油怎么做,上述已为大家做出了分享,可以试着做一下 。很多人说吃奶油可以改善我们的生活幸福感,虽然它很美味,但它的营养价值相对较高 。对于肥胖的人来说,不适合吃 。