亲自下厨给妻子做她爱吃的鱼香茄子，爱她，就要伺候好她的胃 _生活百科

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与老公结婚整十年。都说爱他，就要把他喂饱。这十年来，我负责他的一日三餐，把他从130斤喂到了160斤。做饭挺辛苦的，特别是炎热夏季，在厨房忙一小时相当于洗了个桑拿浴。个中滋味只有自己最清楚。我的付出，老公都看在眼里，他也想帮忙，无奈厨艺不精。然而今天，他却突然说要亲自下厨，做一道我最爱的鱼香茄子。对此，我惊讶不已，心里满满的感动，既然他有此心意，那我就来指导他学会这道菜吧，为了他，也为了我。话说这道鱼香茄子是比较有代表性的鱼香味川菜，想要做好它，调汁很关键。鱼香味是用主料配以各种调料做出来的，粤式的做法中添加了蚝油，蚝油的酱汁浓稠，味道偏甜口，有一股浓郁的鱼香味，特别适合添加至鱼香味的菜肴里面。所以，这道菜虽是川菜，但入口并不辣，一盘浓香多汁的鱼香茄子，再加上一碗白米饭，就能够轻易调动全部味蕾了。为了给老公打气，我告诉他，一道菜肴好不好吃，手艺不是最关键的，关键是你得学会怎么去使用调料。就像这道家常的鱼香茄子，粤式做法添加的这个蚝油，就是一种点晴之笔。都知道蚝油是由牡蛎熬制而成，鲜味足，用来给菜品提鲜效果特别好。平时不管是素菜还是荤菜，蚝油的加入更显食物鲜美风味。像我是比较喜欢使用蚝油这种调味品的，蚝油中又数“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）更深得我意。如字面意思，鲍汁蚝油就是用肥美味鲜的生蚝，经过熬煮、浓缩，再加入拥有馥郁海鲜滋味的鲍鱼汁制成的。双鲜滋味，能从色、香、味全方位升华菜肴风味。让菜肴的口感更加浑厚。平时可以用它炒菜，增色提鲜；涮火锅，点蘸提味；还可以拌馅，入味多汁；偷偷告诉你，烤肉前，用它腌制一下，味道很赞呢。小炒大烹，蚝横又百搭。老公说，原来想要做好一顿饭也是一门学问啊。通过今天亲自下厨，才更加理解了我的不易，以后希望我能多教他学做几道菜，换他给我准备一日三餐，换他把我喂胖。不得不说，老公对于下厨也是挺有天赋的，第一次做这道鱼香茄子，色香味俱全，真的很棒。鱼香茄子酸甜多汁，但茄子作为一种百搭食材，换一种调味就是不一样的美味了，用鸡汁凉拌一下，鲜香风味让你回味无穷~爱吃凉拌的你快来看看#手撕茄子#喜欢吃茄子的小伙伴们，再试试这道地三鲜呀！作为东北家常名菜的地三鲜，入味多汁，色香俱全！来看看！#非油炸地三鲜#太太乐15天美味不重样活动进行时，3月20日-4月10日，完成15天跟做打卡，有机会赢大礼！活动链接快戳：#戳链接#鱼香茄子的用料茄子500克肉末50克太太乐”鲍汁蚝油（宴会）20克“太太乐原味鲜”料酒10克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油10克泡椒适量葱15克姜10克蒜末15克水淀粉适量生粉适量鱼香茄子的做法

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步骤1
准备：食材，调料

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步骤2
先用“太太乐”鲍汁蚝油（宴会），“太太乐原味鲜”料酒，“太太乐原味鲜”特级红烧酱油，一点清水调一个鱼香汁。

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步骤3
肉末加适量生粉，“太太乐原味鲜”料酒，抓匀腌制片刻

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步骤4
茄子切成长条状，撒点盐，静置十分钟腌出水。

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步骤5
腌好的茄子挤干水分，撒一层薄薄的生粉。

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步骤6
锅中加入多点的油，油热后，下入茄子炸一下。炸软捞出控油。

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步骤7
锅中留少许底油，下入肉末炒至变色。加泡椒末炒出红油，加各一半的葱姜蒜末。

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步骤8
倒入调好的鱼香汁

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步骤9
下入控过油的茄条，翻炒煮至茄子软糯入味。

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步骤10
淋入一汤匙水淀粉收汁，再撒另一半的葱姜蒜末即可出锅鱼香茄子的烹饪技巧茄子加盐脱水再裹生粉，是为了让茄子在油炸的过程中少吸油，加了“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）做好的菜肴口感好，颜色鲜亮。
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【亲自下厨给妻子做她爱吃的鱼香茄子，爱她，就要伺候好她的胃】创建时间:2021-05-09