广东省传统的地方名菜,属粤菜系广东名菜白切鸡,齿过留香,过齿 _生活百科

【广东省传统的地方名菜,属粤菜系广东名菜白切鸡,齿过留香,过齿】
1、簸箕炊：因其选用竹篾定编而成的簸萁为盛具而而出名，入口细致颇具延展性、软滑而不黏牙，再再加上密制的酱料，浓醇而又不油腻。
2、芝麻油鸡：化州香油鸡是广东传统式的地区名菜，属粤特色菜广东名菜白切鸡，知名度古已有之，鸡脯肉皮脆肉嫩，入口香嫩，油而不腻，加上配方特别制作的芝麻油，齿过持香，过齿没忘记，从而名传万里。
3、拖罗饼：拖罗饼是广东省化州的一种有名的传统式特色小吃，关键原材料有椰丝、白伍仁等，辅材有糖，口感偏甜。拖罗饼颜色金黄色，形近明月，皮脆酥香，馅软香甜，肉醇香浓，可口不油腻，味美极其，吃后余味无穷，百吃不腻，让人拍案叫绝。
4、煎堆：化州煎堆皮薄脆香，爱若菠萝，庸庸碌碌金银满屋，一些地区也叫叮堆，有俗话说得好冷手持个热煎堆就是碰彩捡个大便宜的意思。
5、捞粉：化州的粉皮并不像广州市那般切的整齐有序，反而是一张张洁白四方的“皮”搁在一起，另配上生抽酱油、葱粒、芫茜梗粒，經典传统的的酱料做好了，迅速，玩命，搅拌均匀的沾有酱料，很咸香。