在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地 , 每到冬季都有腌制酸菜的风俗 , 那么 , 如何腌制酸菜呢?下面一起来看看吧! 如何腌制酸菜 1、先选择新鲜饱满的白菜 , 再将白菜放到太阳下晒两三天 , 晒到白菜变焉 。 2、把腌缸洗净 , 再一层白菜码一层适量的粗盐 , 一层层铺在腌缸里 。 3、放好后在缸中加入凉水 , 一直保持没过白菜 。 4、最后放在阴凉的地方 , 5-10度左右 , 腌制一个月之后即可食用 。
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