徽州乡村宴席安席考 _文化百科

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在徽文化底蕴深厚的地方，凡是都有俗成的规矩，比如绩溪县上庄镇范围内，对各种不同的酒席，其席位座次都有明确的安排，不能随意，否则会使欢乐的酒席倒味、不欢而散。在这里，比较隆重的喜宴，有婚宴、寿宴、建房宴、乔迁新居宴等，其中又以婚宴的规矩尤为讲究。这此规矩中，无不体现新陈代谢的辩证法。就笔者体会，座位安排的规矩有六条：1、递代法；2、父子不同席；3、各种不同的酒席有各自的规矩；4、主宾男女分桌，夫妻对应入座；5、子可顶父席，父不能代子；6、非正席座位比较自由。
1、递代法。这里以婚宴为例。婚宴有娶媳和嫁女之分。
娶媳的正日午宴，正席是新娘桌，新娘坐首位，由新郎的姑、姨、亲家母及伴娘陪侍，婶嫚视席位余紧而定。二席为新舅席，则送新娘来的兄或弟坐首席，由老舅（新郎的舅）陪侍，坐次位（舅按大，小顺序入座）姑父、姨父、亲外公、伯父、叔父、父辈挚友等同席，姐夫妹夫视座位余紧而定。这些陪新舅的人的长辈均在旁席就座。
正目的主宴是晚上，显得特别隆重。午宴后，新舅则回去，晚宴以新郎娘舅为大，大舅居首位，小舅依次，再是姑父、姨父、亲外公、父辈挚友等，伯、叔、姐妹夫，视座位而定，大舅公退居二席首位，小舅公同桌依次入座，余位任意补上，也就是说，父亲结婚时入主席的客人，这时分别退到二席或旁席。
嫁女正日，俗称回门，由女方父母操办，其宴席坐位安排，也是依新娘的称谓关系而定，不设新娘桌，新郎为正席首位，坐上位头正中，由女方的娘舅，姑父、姨父、伯、叔等陪同，接亲人（俗称酒代）在同桌保架新郎，避免被人灌醉。其他客基本上与男方同样安排。
总之，婚宴席位的安排，是以与新郎（新娘）的血缘近者居上（父母、外婆外公不入席例外），不是辈份大的都上席、辈伤小的都下席，往往儿孙在上席，而父、祖辈在二席或旁席，都以为然，并无失敬之嫌。一代人有一代人的主宾，一个人当主宾仅在等一代人有位，这种后浪推前浪，一代一代往下递的规矩，简称递代法。
2、父子不同席。这是实施递代法的前提。因为同一桌上必须体现长者在上、晚辈在下，所以父（包括其他长辈）子不能同席，否则婚宴安排的规矩就难办了。
3、各种不同的酒宴都有各自的规矩。如寿宴，女婿都在正席，大女婿居首，其他女婿依姐妹大小入席，做寿人的亲家公，姑父、姨父、姐妹夫，兄弟等同桌就座，一桌排不下，兄弟可下安。其内人全部在二席就座。
建房宴，一律以砖、木、石师傅为上宾就座，亲友中年长者陪侍，其他亲友另桌就座，比较自由。
进屋酒（乔迁喜宴），则可以岳父母为大，分两桌、各居首席，近亲长辈和挚友同桌，其他亲友随意就座。
4、主宾男女分桌，夫妻对应入座。如婚宴，娘舅入主席首位，舅母则坐女主席首位，寿宴女婿在主席首位，女儿则坐女主宾席首位，为此类推。
5、子可顶父席，父不能替儿席。如岳父母寿宴，当女婿已故或他因不能到席时，可由其成人儿子顶替；外甥结婚，娘舅不能到席，可由其儿子顶替；相反，如迁儿子应入主席不能到时，父不能代儿入座。这个规矩体现了社会发展的不可逆转性。
6、非正席（一般是上位头一、二桌为正席）坐位比较自由，一般情况下，年轻的，辈小的都主动让年长的，辈大的坐上席。
绩溪上庄镇范围内，凡办喜事都有挂对联的传统，主宾的对联挂的位子应与座对应，但非主宾的对联位置也十分讲究，婚联、寿联、乔迁联都有各自的规矩，因对联挂的位置不恰当引起纷争的不少。
【徽州乡村宴席安席考】综上所述，上庄地区各种喜宴座次的安排都各有规矩，而这些规矩，都充分反映了徽文化的礼仪传统，体现了新陈代谢与时俱进的辩正法，老者自动让位，后生（依称谓）理所当然地坐上席，这种递代越快，说明家族发的也越性，如果我们的干部队伍、老者都有这种胸怀若谷，毫不迟延地让位给后来贤者，并以此为喜事，那么，我们国家也会象家族一样地和谐，我们的事业必然蒸蒸日上，全面建成小康社会定能予期实现。