古巴人民是一个爱好享受一切快乐的民族 ， 去古巴旅游 ， 可别错过品尝古巴的烤龙虾、圣地亚哥的烤乳猪和科佩里亚得冰淇凌 。几个世纪以来 ， 古巴形成了自己独特的烹饪和甜食制作方法 。正如古巴著名诗人尼古拉斯?纪廉所写：“混血、混血 ， 一切都被同化……”色、香、味俱全的古巴烹饪和甜食向古巴民族的形成一样 ， 可谓集诸民族之大成而又独具自己的特色 。
亚非拉三大洲的白人、黑人和黄种人的双手把古巴的烹饪发展成最可口的美食文化 。西班牙伊比利亚文化的小锅汤 ， 非洲的佐料与冷拌苋菜、马齿苋和糖萝卜；中国美味的糖醋鱼和肉、糯米食品和种植在郊外菜园里品种繁多的大量蔬菜……都成为了古巴美食文化的有机组成部分 。
【古巴饮食习俗】阿希亚科汤菜是典型的渗透文化的美食 ， 是古巴美食的象征 。民间最常见的土豆 ， 胡萝卜和鸡肉或者猪肉 ， 再加上油梨就是上佳的阿西亚科 。据传说 ， 吃了阿西亚科可以驱除邪恶 。
加利西亚和阿斯图利亚的浓味汤 ， 是古巴人十分喜爱的佳肴 。古巴传统的美食是菜豆猪肉米饭 。在古巴最为大众喜爱的肉是猪肉 。此外 ， 古巴也喜欢味道不错的腌肉、油炸猪肉皮或油炸牛肉、羊杂碎和羔羊肉 。最为典型的土生土长古巴人的美食风味是炸鸡拌洋葱和土豆 ， 肚里填满大米和黑豆的火鸡、红烧鲷或鲑鳟鱼外加洋葱和土豆、黄米饭炒干虾 ， 油炸猪脑 ， 芋头、南瓜和嫩玉米 。
古巴是世界糖罐 ， 古巴人最爱吃甜食 。古巴的甜食制品丰富多彩 。在乡村和小镇有木薯和面粉制成的圣诞油煎糕点、库苏维甜糕、马拉拉维亚甜食、涂蜂蜜的小三角面包、牛奶拌嫩玉米、西蕃莲甜食、甜牛奶食品、多种多样糖渍水果、冬瓜和可可甜食…… 。
古巴特色菜
古巴的名菜首推“加勒比海女王” ， 这是一道用加勒比大虾做成的菜 ， 味道鲜美 ， 在哈瓦那新地区的餐厅都可以吃到 ， 还有用古巴特产兰酒做成的鸡尾酒 ， 也是佐餐佳品 。如果想品尝独特的煮兔肉 ， 可以到市区南边的coneito餐厅 ， 想吃古马传统的乡土菜 ， 可以到旧哈瓦那地区的bodeguitadelmedio餐厅 ， 就在大教堂广场附近 ， 海明威非常喜欢这家餐厅的风格 。几个世纪以来 ， 古巴形成了自己独特的烹饪和甜食制作方法 。正如古巴著名诗人尼古拉斯.纪廉所写：“混血、混血 ， 一切都被同化……”色、香、味俱全的古巴烹饪和甜食向古巴民族的形成一样 ， 可谓集诸民族之大成而又独具自己的特色 。古巴人烹饪出丰盛各色各样的菜肴 ， 在大理石餐桌、雪松木餐桌抑或水晶餐桌上的古巴菜肴看上去令人胃口倍增；诱人的香味、鲜嫩艳丽的色彩、名贵的佐料 ， 一道道蔬菜和腌肉都是美味佳肴 。
西班牙伊比利亚文化的小锅汤 ， 非洲的佐料与冷拌苋菜、马齿苋和糖萝卜；中国美味的糖醋鱼和肉、糯米食品和种植在郊外菜园里品种繁多的大量蔬菜……都成为了古巴美食文化的有机组成部分 。阿希亚科汤菜是典型的渗透文化的美食 ， 是古巴美食的象征 。古巴最著名的人类学家明确表示 ， 古巴民族也称阿希亚科民族 ， 在那里汇集了世界上所有文化 。
埃拉西阿各·科里奥约：名字听上去拗口的很 ， 其实配料很简单 。其实就是由蔬菜、水果和多种肉类放在一起烹煮而成的传统菜肴 。
宫格里：被称作古巴烹饪上乘之作 ， 是白米和彩色豆子一起煮成的饭穆洛米饭：又被称作是穆洛斯和科里斯地亚诺 ， 是一种黑豆和大米一起煮成的饭 。
古巴鸡尾酒：在古巴每个旅游宾馆都可以看到古巴鸡尾酒 ， 其中配酒最著名的就是哈瓦那大俱乐部郎姆酒 。其他比较著名的鸡尾酒还有莫西多、自由古巴和达基力 。