蔬菜是最健康的绿色食物，它含有较少的热量，营养又有利于减肥，那吃什么蔬菜最刮油呢？看看你选对了吗？

操作方法

01生菜营养含量丰富，含有大量胡萝卜素、维生素还有膳食纤维素 。常吃生菜可以促进脂肪的消化与吸收，同时还可以改善肠胃噢 。

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02芹菜的热量极低，它不但营养丰富，还含有大量的膳食纤维 。有助于肠胃消化，排 毒瘦 身 。芹菜还含有利 尿有效成分，可以消除体内多余水分，利 尿消肿 。

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03胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，被称为“小人参” 。美 国科 学家研 究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆 固 醇 降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心 脏疾 病和肿 瘤 。胡萝卜的热量比较低，非常适合在减肥的时候食用 。而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜 。

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04苦瓜的热量非常低，含有丰富的苦味素，是出了名的“脂肪杀 手” 。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美 。减肥，不要忘了吃苦瓜 。

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05西红柿中含有丰富的食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收 。是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一 。

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06黄瓜含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必须的营养素 。而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量！黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效 。

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07冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，它的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，热量很低，很清淡 。冬瓜具有利 尿、利 便、利水等作用 。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间很好的食物 。

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08茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性，加速新陈代谢，排出体内多余的油脂毒素等 。

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09白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人 。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用 。

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10黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病 。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果 。

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