主要食物：鳝鱼300克,
协助食物：红椒1个,麻椒1克,姜片3克,蒜头3瓣,大葱1根,
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食物：鳝鱼300克、红椒1个、麻椒1克、姜3克、蒜头3瓣、大葱1根、食用油10克、米酒3克、生抽3克、耗油2克、醋1克、盐1克、鸡精1克 。2
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鳝鱼切丝 。3
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红椒切丝 。4
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姜切丝 。5
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蒜头切末 。6
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大葱切葱花 。7
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炒锅中油温5成热时，放入姜片、麻椒爆香，倒进鳝鱼丝煸炒变色，烹入米酒炒匀，加入红椒丝炒至断生 。8
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放进生抽、耗油、醋、盐、鸡精炒匀，再倒入蒜末、葱花煸炒片刻即可 。【鳝鱼的做法 甜椒炒鳝丝】
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