高压锅炖排骨的营养会被破坏吗高压锅炖排骨要多长时间 _生活百科

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很多人都会用高压锅炖排骨，这是比较常见的一种食物做法。高压锅炖排骨可以添加各种其他食材，例如苞米、海带、连藕以及山药等，高压锅炖排骨也会有一定注重，尤其是时间的掌握，一般需要炖二三十分钟就可以了。
高压锅炖排骨要多长时间在高压锅中炖排骨往往需要20-30分钟。上汽后，用中火炖排骨20分钟就足够了。
【高压锅炖排骨的营养会被破坏吗高压锅炖排骨要多长时间】电压力锅需要半个小时，这取决于你煮的食物量。假如锅中有更多的排骨和汤，需要30-40分钟。此外，因为电压力锅密封性能差，存有漏气状况，这也会增加炖排骨的时间。由于密封橡胶圈不但能够防止压力锅漏气，并且在压力锅压力很高且不能缓解压力时也起到泄压作用。假如密封橡胶圈老化或松脱脱落，则不会彻底嵌入压力锅盖中，这会使压力锅里的压力不稳定，进而影响烹饪时间。
高压锅炖排骨的做法配料：排骨、麻椒、大配料、香叶、肉桂、干辣椒、米酒、生抽、生生抽、糖、盐。
做法：
1.用冷水清洗猪排，将猪排烫去血渍，随后用冷水清洗沥干。
2.洋葱切成3cm块，姜打散，蒜削皮备用。
3.将洗净煮熟的肉倒进高压锅中，用小火把水搅干，加入调味品，用中火加热至肉变色。
4.加入圆葱、姜片、蒜头和开水（高到排骨），用大火煮沸，盖紧闸阀，用高压锅卡紧。
5.慢炖5分钟，15分钟后歇火。
6.压力锅冷后，开启，放盐，高热煮3分钟，随后歇火。
高压锅炖排骨的营养会被破坏吗使用电压力锅的主要原因是汤的营养成份不会流失，味道要比一般铝锅和铁锅炖排骨汤更香。建议餐前喝排骨汤，有利于稀释和拌和食物，有利于胃肠道对食物的消化吸收，并能很好地补充钙。假如有任何不良反应，最好去医院检查。
1.高压锅炖排骨过程中的内压比较大，时间短一些，不会破坏排骨的一些原来营养元素。与压力锅相比，压力锅在时间和食物营养方面仍有一定的优点。但它并不完整。它还会造成维生素C损失，不适合烹制蔬菜。
2.据营养科学研究试验室介绍，高压锅炖排骨的蛋白质一般不会流失。此外，压力锅的内部构造也形成了真空空间，能够减少一些肉类与氧气的紧密触碰，有效预防脂肪被氧化，进而减少脂肪被氧化时产生的有害物。

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