怎么炖明太鱼


怎么炖明太鱼

文章插图
明太鱼是一种比较小众的水产品,相信很多人都没有听过明太鱼,更不要说明太鱼具体应该怎么吃了,不过在韩式的料理中明太鱼非常常见,所以也是有不少人对明太鱼很喜爱的,具体明太鱼应该如何吃,特别是如何炖着吃明太鱼,一起跟着来看看明太鱼具体吃法 。
怎么炖明太鱼明太鱼是可以炖着吃的,泡椒明太鱼是不错的选择 。首先要把明太鱼洗净,然后切成小段,之后再用料酒、胡椒粉和盐一起拌匀,需要腌制片刻 。准备好尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱,而葱、姜、蒜都要切好,锅中放油烧热,然后加入豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱姜蒜还有干花椒,炒出红油的时候就可以下入明太鱼段,烧开之后再加盐、白糖、醋调味,大火烧开之后转成小火,继续烧20分钟,等到汤汁浓缩的时候,放入少许的鸡粉就可以了 。
明太鱼汤是吃明太鱼最佳的方法之一,首先要给明太鱼去除内脏,洗净之后切成大块备用 。萝卜和豆腐需要分别切成片备用 。准备好辣椒面、野苏子、辣椒以及葱花 。首先要用热锅凉油,把处理好的明太鱼稍微煎一下 。然后再把黄豆酱加到锅里调味,经过翻炒可以加入适量开水炖煮,把豆腐和切好的萝卜片,下到锅里 。野苏子也能下锅煮,开锅了就换成中火,继续炖20分钟 。出锅的时候,放上几片香菜就可以出锅装盘 。
红烧明太鱼可以说是最经典的明太鱼吃法,把明太鱼收拾干净其中的内脏之后,洗净捞出切成段,葱、姜、蒜都需要切好备用,在鱼段中需要放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉一起拌匀,然后下入之前裹上淀粉的明太鱼进行炸制,捞出之后就可以备用,在锅中需要留下少许的油,然后下入葱、姜、蒜、花椒粒,还需要放入八角和豆瓣酱一起炒香,加入水,再加入之前炸好的明太鱼段,依次加入生抽、料酒、盐和白糖调味,然后开始炖,等到收汤之后,加水淀粉勾芡,出锅前加鸡精就可以了 。
怎么炖明太鱼不腥【怎么炖明太鱼】明太鱼是有一定腥味存在的,炖着吃明太鱼之前需要注意去腥,首先可以用生姜去腥,而且最好可以晚点再放姜,等到明太鱼中的蛋白质凝固之后,这时候再放姜可以让去腥的效果更好 。
明太鱼上的鱼腥线,是导致腥味重的一个原因,所以我们要把鱼腥线去掉之后再炖明太鱼吃,这个鱼腥线,实际上就是从鱼头开始,一直到鱼尾存在的一根白线,直接在鱼头的下方,划上一道口子,然后再在鱼尾划上一道口子,之后对着一侧拍鱼身,可以发现鱼头划口的部位有白线,挑出来就可以让明太鱼的腥味大大减少 。
明太鱼炖冻豆腐的做法明太鱼炖冻豆腐吃起来味道不错,首先要准备好明太鱼,把鱼的外表刷洗干净,然后去掉表皮存在的细鳞 。再去掉内脏,之后我们把肚子中的黑膜全部清洗干净,清洗好明太鱼就可以剁成小块备用 。准备一块豆腐切成块,在锅中加入适量的油,然后下入姜片和八角炒香,之后再加入清水,这时候就可以把豆腐和明太鱼一起放到锅中,加入一点白酒去腥,盖上锅盖开始闷煮 。开锅之后就要开始调味,在锅中加入适量的盐和生抽,继续闷煮 。等到汤汁发白的时候,继续煮一小会儿,让汤汁变浓就可以关火起锅了 。
明太鱼的营养价值明太鱼的营养价值无疑非常丰富,首先可以帮助健脾胃、益阴血,而且这是一种高蛋白低脂肪的水产品 。吃起来的味道也特别的清爽 。吃明太鱼可以起到活血祛瘀的效果,还可以补血益气,帮助解决贫血等问题 。
在明太鱼中是含有非常丰富的镁元素,这种微量元素对我们心血管系统健康,有非常好的保护作用,是非常有利于我们预防高血压问题的,对于心肌梗死等类型的心血管疾病来说,也可以吃明太鱼来帮助我们预防和缓解,所以还是很健康的一种食物 。
明太鱼作为一种水产品,经常吃些明太鱼对我们健康有一定好处,而且我们吃明太鱼能够起到不错的养生效果,特别对我们健康也有好处,而且明太鱼的吃法上也非常多样化,大家可以根据自己的口味,选择出最适合我们自己的明太鱼吃法 。