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杏仁吃多了会怎样分情况探讨 。
杏仁有南、北之分,南杏仁叫甜杏仁,北杏仁叫苦杏仁,假如甜杏仁吃多了会有发胖的风险,而北杏仁其成份中有一种叫苦杏仁苷的物质,其分子式中含有氰根,属于α-羟基腈,这些物质本身并没有哪些毒性,可是进入人体后被身体里的消化酶分解会产生有毒的氢氰酸,假如食用太多苦杏仁便会有中毒的风险 。
杏仁苦的和甜的有哪些区别外型区别甜杏仁外型呈扁心脏形,顶部尖,基部圆,左右对称,种脊显著,色调多是淡黄棕色,自合点处分散出许多深棕色脉纹,产生竖向凹纹,皮上的纹理比较粗,而苦杏仁上下略不对称,种仁皮是深黄色,上边的纹理比较细 。
口味区别甜杏仁的种皮比苦杏仁厚些,磨粉后味道微甜,香味显著,而苦杏仁味道甘苦,要用清水泡3天才能清除苦味,可是在去苦味的过程中杏仁味道会大量流失,并且没有杏仁香味 。
吃法区别甜杏仁偏甜,味道芳香,多用于食用作茶点鲜果,或是作为原料加入蛋糕、点心里,而苦杏仁味道苦涩,还有一定毒性,因此一般入药食用或者做杏仁露 。
吃杏仁是生的好还是熟的好视情况而定 。
甜杏仁可生吃也可熟吃,但把它生吃能最大限度的保留其中的营养成分,而苦杏仁能够食用也可以入药,是常见的止咳化痰剂,不过要经过炮制才可入药,由于生苦杏仁有一定毒性,但其中的苦杏仁苷成份遇热不稳定,能通过开水煮或炒制等方式处理,所以建议苦杏仁熟吃比较稳妥 。
杏仁一天吃几粒最好建议10粒即可 。
【杏仁吃多了会怎样处理 杏仁吃多了会怎样】日常食用的杏仁一般是甜杏仁,甜杏仁含有大量的营养元素,尤其是蛋白、脂肪、矿物质和维生素占比较大,其脂肪含量可达45%-67%,因此如果食用太多的话就有可能会使人有胃部不适以及发胖的风险,根据《中国居民膳食指南》里的建议,每人每周吃50-70克干果为宜,测算后每天吃10-15克,大约是10里左右的甜杏仁 。
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