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1.材料：米粉300g、牛肉400g、油适当、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、米酒30ml、鸡精少量、香莱适当、葱花适当 。
2.准备好全部的食材 。
3.米粉用清水浸泡备用 。
4.牛肉洗净 ， 葱姜调料准备好 。
5.洗净的牛肉切块 。
6.锅里油烧热放进牛肉块爆锅 。
7.加入二勺湖南辣椒酱 。
8.加入葱姜炒出香味 。
9.再倒入米酒继续炒出香味熄火 。
10.把炒过的牛肉块倒进压力锅 ， 加入生抽 ， 白糖和所有的调味品 。
11.加入适量开水 。
12.盖上大火烧造20分钟 。
13.随后开盖加入盐 ， 鸡精调料 。
14.可以把葱姜和调味品捞出来不要 。
15.始终保持文火加温牛肉卤备用 。
16.另取一个锅加水放进米粉煮熟 。
17.取一个大碗捞入煮熟的米粉和少量白汤在加入一大勺牛肉卤汤 ， 撒上葱花香莱即可 。
【小火加热牛肉卤汤的做法 湖南牛肉米粉怎么做】

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