合适的占比便是鸡蛋液和水的比例为1:1.8 。那样蒸出来的鸡蛋不软不硬，不肥不腻 。我们蒸鸡蛋羹时，最好先把水烧开之后，随后晾凉到30度左右的温度，再放入鸡蛋液中，搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养元素又不会外流 。最终蒸鸡蛋羹时，一定要等水彻底煮沸之后，再倒入盛有蛋液的碗，用小火慢慢蒸 。蒸的时间大约在8分钟，蒸熟之后，别着急开启盖子，先焖上5分钟，那样鸡蛋羹就不会有蜂窝和坍塌 。
【鸡蛋液和水的比例为1:1 蒸鸡蛋水的比例是多少】
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