文章插图
1.面粉、糖和酵母混合后加入清水(清水量独立调节,面粉品牌不同,储存环境不同,吸水性不同,我这次买的面粉很不吸湿,一般用150-170克);
【鲜肉水煎包家常做法 这样做超级好吃】2.用手揉匀,静放醒面;取出面团再揉匀;将面团分成多个小剂子包起馅料;
3.锅烧开油间距,放入小馒头中,煎出脆底,然后加入清水(水位高度约为馒头的1/3或1/2 。根据馒头的大小,馒头可以适当地加入更多的水,提供足够的蒸煮时间 。同样,小馒头可以减少用水量);
4.将水烧干,取出馒头;馒头蘸料:米醋 白糖 油辣子 搅拌豆瓣酱 。
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