菜头怎么做好吃家常菜菜头怎么做好吃 _生活百科

菜头炒肉的做法
食物：荠菜头100克、牛肉200克、小米辣3个、蒜头2瓣、姜2克。
调味品：食用油10克、盐1克、白糖1克、鸡精1克、白胡椒2克、米酒2克、淀粉2克、生抽1克。
【菜头怎么做好吃家常菜菜头怎么做好吃】流程：
1.备好茄子500克，姜1块，蒜头2瓣，大葱2根。
2.荠菜头切细条。
3.茄子洗干净，去蒂，随后切成条。茄子条里边加盐1勺、白醋2克、淀粉1勺搅拌均匀，随后腌渍5分钟。
4.姜1块切末，蒜头2瓣切末，大葱2根切葱花。碗里添加盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水搅拌均匀，制成酱汁。
5.牛肉切丝、加料酒、淀粉、生抽、抓匀、腌渍15分钟。
6.小米辣切段。
7.在锅中倒食用油，油温烧至7成热，放入切好的茄子条炒匀，炒软后，盛出。
8.大蒜切片。
9.锅中再加适量油，油温烧至7成热，放入姜末和蒜泥炒出香味。放入豆瓣酱1勺，文火炒成红油。
10.姜切丝。
11.随后放入茄子条，倒进调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱段即可。
12.热锅下油、油温7成热时、下牛肉丝、炒散、盛出预留。
13.锅里留底油、下姜、蒜、小米辣、爆香、倒进芥菜头、炒匀。
14.添加炒好的牛肉丝、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精，炒匀即可。

菜头怎么做好吃家常菜 菜头怎么做好吃

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