蟹味菇的功效与作用禁忌蟹味菇的功效与作用 _生活百科

蟹味菇别称：
蟹味菇的介绍蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口味极好，还具有独特的蟹香气，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"一说。
蟹味菇的功效与作用(1)有助发育蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的主要成分，有利于青少年益智提高，发育。
(2)抗衰老蟹味菇根处以上部分提取物能促进抗体形成抗氧剂，具备美颜、延缓衰老的作用。
(3)防癌抗癌蟹味菇子实体的提取物具有多种生物有效成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵挡癌细胞及多种病毒对身体的侵袭，增强体质，防癌、抗癌。
(4)降胆固醇蟹味菇富含膳食纤维，可以起到润肠通便的作用，能有效解决便秘难题，同时排除体内毒素，减少血清胆固醇。
食用蟹味菇要注意什么(1)可清炒、凉拌火锅、熬汤等。尤其是凉拌，蟹味很足，可一饱口福。烹饪的办法也极为简易，将鲜菇在沸水中滚一下，时间不宜过长，捞出装盆，待制冷后加米醋、姜末和其它调料拌匀即成。
(2)对菌类过敏群体慎食。
怎样挑选蟹味菇？购买蟹味菇应选择大小匀称，有规矩的圆，菌盖上有深色明显的大理石花纹，没有破损的为宜。
蟹味菇如何保存？放进塑料袋中,放在干燥处储存。
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