蛋挞皮的做法 蛋挞不用烤箱怎么做

【蛋挞皮的做法 蛋挞不用烤箱怎么做】

蛋挞皮的做法 蛋挞不用烤箱怎么做

文章插图
1.食物:蛋挞皮15个,牛乳100g,蛋黄4个,炼乳35g,鲜奶油100g,白糖50g,卡夫芝士粉 。
2.把准备好的牛奶、白糖主导入奶锅中,先搅拌均匀,让糖化在牛奶里边,再导进鲜奶油,炼乳,卡夫芝士粉搅拌均匀,然后把奶锅放到煤气灶上边,开文火慢煮,煮到贴近要开以前,就把火关掉,凉置 。
3.接下来,开始分离蛋白和蛋黄,取两个碗,各自放蛋黄和蛋白 。然后把4个蛋黄搅拌均匀,预留 。
4.直到煮好的奶油也摸起来不热的时候,把蛋黄液倒进奶油液里边,并搅拌均匀 。
5.然后把拌和好的蛋挞液过一遍筛,过了筛以后,就可以将蛋挞液倒进蛋挞皮里面了,一般倒8分满就可以了 。
6.取一张锡纸,放到平底锅上边,锅底不需要放水,不需要放油,只需要保持平底锅锅底整洁就可以了 。
7.把平底锅放到电磁灶上边,开160温度,烤30分钟 。
8.30分钟,一般在刚刚冒泡时就好啦 。