用材：辣椒１个、豆腐皮１张、蒜头１粒、大葱１棵、耗油１勺、生抽酱油１勺、盐１克、白砂糖５克、芡粉适当 。
【豆腐皮的10种做法,吃起来也不会那么辣 尖椒干豆腐怎么炒】1、尖椒清洗，去蒂，再除掉里边的筋和辣椒籽，那样解决以后，辣椒的辣度便会下降了 。即使不可以吃辣椒的还可以很快乐的吃这一菜了 。切成小块 。
2、大葱剁碎，蒜切末 。
3、豆腐皮折起来，切成条形，再摞起來，切成小块 。
4、火锅放水，煮沸后下入刚刚切完的豆腐皮，绰水以后的豆腐皮会越来越绵软，吃的时候口味也会柔软 。
5、炒菜锅烧开，放进食用调和油，再度烧开后，放进刚刚切完的葱末，炒成香气，再下入朝天椒翻炒 。
6、翻炒会，辣椒变松 。
7、辣椒炒软后，放进刚刚绰水后的豆腐皮，再度翻炒匀称 。
8、调一碗料汁，添加任何的调味品，倒进锅中，再度搅拌均匀，像那样勾个薄芡，会更易于进味匀称 。这也是这一菜美味的重要步之一 。并且辣椒炒熟以后再调料，吃下去也不会那麼辣 。
9、翻炒至进味匀称 。
10、添加蒜泥，香莱，再次炒匀就可以了 。

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