配料：豆腐、黑木、青椒、蒜姜；调料：盐、豆瓣酱、白糖 。
【豆腐、黑木、青椒、蒜姜;调味:食盐、豆瓣酱、白糖 炒豆腐怎么炒】1.黑木耳提前浸泡，用冷水浸泡的木耳口感酥脆，去掉硬蒂 。青椒洗净，掰成小块 。
豆腐斜切成三角形，锅中烧油，前后煎成金黄色，捞出备用 。
3.锅里留一点底油，加入适量的葱姜末，炒香，一勺豆瓣酱，小火炒红油，不要放太多，味道会咸 。
4.将黑木耳和青椒倒入适量水中，盖上炖3分钟 。
5.打开盖子，加入半勺盐和半勺糖 。出锅前，勾点薄芡，翻炒均匀，关火 。
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