炒穿心莲的主料：穿心莲 ， 圣女果 。配料：橄榄油、大蒜、盐 。
1.穿心莲选择老叶老梗 ， 在淡盐水中浸泡约15分钟 。主要目的是去除其中的细菌 ， 然后反复清洗 。
小圣女果也在淡盐水中浸泡15分钟左右 ， 清洗干净 。
圣女果切片 ， 大蒜去皮洗净 ， 再切一切 。
4入适量橄榄油 ， 炒一点蒜末 ， 加入番茄片翻炒 。
5、加入穿心莲大火快速翻炒 ， 穿心莲清脆 ， 翻炒几次 ， 不要翻炒 ， 否则味道不好 。
6.炒变色好 ， 加上剩下的蒜末、盐调味 ， 出锅装盘 。
烹饪技巧：
1.姜、蒜、醋是穿心莲的菜肴不可或缺的 。选择任何一两道菜都可以减少苦味和土腥味 。醋有利于维生素C的保存、消化和吸收 。
【大火快速翻炒,穿心莲清脆,翻炒几下就好了,别炒过了,否则口感 怎么炒穿心莲】2.炒穿心莲 ， 尽量清淡 ， 用橄榄油味道更好 。需要大火快速翻炒 ， 变色后出锅 。不要炒 ， 否则味道不好 。

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