_原题为不用烤箱简单做面包 , 做出的面包柔软拉丝奶香味浓郁 , 比买的好吃
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【面包|不用烤箱简单做面包,做出的面包柔软拉丝奶香味浓郁,比买的好吃】今天早晨起床后发现下雨了 , 打开窗户清新的空气迎面扑来 , 窗外的绿树和草坪一片绿油油、青翠欲滴 , 非常的赏心悦目 。
系上围裙 , 开始新的、美好的一天 , 前几期做了用烤箱烤的面包 , 很多人就说没有烤箱怎么办 。 那今天就用电饭锅做一个面包 , 也算是一个懒人版的做法 , 做法特别简单 , 新手一看也会做 。
和面都是一样的 , 发酵好后做成自己喜欢的样子 , 甚至可以把面团切成小块 , 直接放进电饭锅里 , 也是可以的 , 喜欢吃干果仁的再放上一点干果仁 , 更有香甜味 , 吃起来味道更丰富 。
所需食材:普通面粉300克 , 鸡蛋两个 , 白糖20克 , 盐1克 , 发酵粉2克 , 食用油30毫升 , 奶粉30克 , 新鲜纯牛奶50毫升 。
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1、上图就是所需食材的集合 , 放白糖和盐是为了更好的发酵和改善口感 , 放20克白糖是品尝不出来甜味的 , 如果想吃甜面包 , 白糖大约放50到60克就会有甜味道 。 再把牛奶倒进去 , 揉成一个偏软的、光滑的面团 , 放盆里用保鲜膜密封 , 放到冰箱冷藏室发酵 。
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2、和好的偏软的面团 , 用保鲜膜密封起来放冰箱冷藏室 , 经过一晚上的低温发酵 , 面团会发酵的特别好 , 早晨拿出来做面包刚好 。
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3、早晨拿出发酵好的面团 , 面团体积明显变大 , 变得很疏松了 。
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4、把发酵好的面团放案板上 , 稍微揉一揉 , 切成小剂子 。 再把小剂子用擀面杖擀开 , 擀成牛舌状 , 再次卷起来 , 从中间切开 , 就变成了两个花卷 。 可以给小花卷里面卷上任何自己喜欢吃的干果仁或者酱料 , 今天我做的是不添加任何馅料的面包 , 因为我要用面包糠 , 做好的面包留出来一块 , 凉半天就可以做成面包糠了 , 纯天然、无添加的面包糠也是自己做 。
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5、给电饭锅里面刷上一层熟油 , 把做好的小花卷一个个的排列着放进去 , 等待二次发酵半个小时 。
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6、二次发酵好的小花卷变得胖乎乎的 , 刷上鸡蛋黄 。
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7、再撒上一点黑芝麻 , 即好看又好吃 。
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8、盖上电饭锅盖 , 按煮饭键 , 大约四十分钟后提示已做好 , 打开锅盖 , 香喷喷的电饭锅版的面包就做好了 。 拿出来给家人享用吧 。
我早晨六点起床 , 八点出门上班 , 早晨两个小时 , 不仅做好了面包 , 全家人都吃了早餐 , 还把餐具都清洗了 。
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