豆腐包子馅的做法,豆腐馅包子的做法？ _生活知识

韭菜500克
豆腐1块
虾皮少许
面粉500克
辅料
盐少许鸡精少许花生油少许酵母粉3克
步骤1
酵母粉放入水稀释，倒入面粉中和成软硬适中的面团，静置发酵到蜂窝状
步骤2
韭菜摘洗干净，控干水分
步骤3
把豆腐切丁，韭菜切末，一起放到盆里
步骤4
先放入花生油拌匀，再加入盐和鸡精调味，最后加入虾皮拌匀
【豆腐包子馅的做法,豆腐馅包子的做法？】步骤5
发酵好的面团揉匀，揪成小剂子，用擀面杖擀成包子皮
步骤6
拿一个包子皮，放上馅料，馅料可以多放
步骤7
顺着边捏紧，包子就做好了
步骤8
二次发酵后，把篦子抹油防粘，放上包子，开锅后大约蒸15分钟即可出锅
步骤9
包子拿出趁热吃，一咬满口汤汁，特别的好吃

文章插图
豆腐馅包子的做法？
1.将面粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆膜静置备用。
2.案板撒手粉，将面团搓成长条状，分成均匀的小剂，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
3.将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥，加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀，加入盐、胡椒粉少许调味，再淋上香麻油拌匀。
4.将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。
5.将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。
6.将制好的豆腐肉馅包入面皮中，捏紧收口;依此做法将馅料包入面皮中。
7.我捏的包子大多是“开口笑”状，这次试了试捏收拢口的包子，嗯，感觉也不错哦，也挺漂亮的。
8.将包子生胚放入垫有棒棒袄(玉米皮)的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸，中火蒸制大约25分钟熄火，虚蒸1-2分钟后即可起锅。