食客|营销抓住这几个关键点，店铺天天爆单！食客

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现在无论是传统餐饮还是互联网企业，都更加注重营销的价值，营销可以为店铺品牌带来一定的流量和曝光，让商家获取品牌提升和销量增长。
1、人有贪婪心，要学会利用
顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。
抓住食客的占便宜心理，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。
1）给予顾客“意外收获”
当顾客觉得“物有所值”时，他会觉得很划算；而当顾客觉得“物超所值”时，他就会觉得你的东西很便宜。
那么如何让顾客觉得“物超所值”呢，我们可以通过给顾客提供“意外收获”的方式。我们可以在随餐包装中赠送一些小礼品，比如说说儿童节的小零食，万圣节的糖果等等，这些赠品本身的成本不高，不仅增加了店铺产品的价值。
2）有技巧定价，让用户产生菜品优惠的错觉
要知道，做生意一味地用低价去吸引客户是没有底线的，只有更低的价格，没有最低的价格。让用户觉得物超所值，比低价更重要。
尾数定价法：尾数定价策略是指在确定零售价格时，利用消费者求廉的心理，制定非整数价格，以零头数结尾，使用户在心理上有一种便宜的感觉，或者是价格尾数取吉利数，从而激起消费者的购买欲望，促进商品销售。例如定价10块钱和定价9.9给人的感觉就是，前者是10块钱，而后者是不到10块钱。
3）设置优惠活动
顾客交易时，不仅要买商品，也要买“占到便宜”的感觉，这是一切商业套路追求的效果。便宜很重要，让顾客占到便宜更重要。所有商家可以适当的加大店铺的优惠力度，比如满减、新客立减、优惠产品、优惠券、收藏有礼等等，从而促进店铺的下单率。

2、人都比较懒惰，你要学会“惯着他”
外卖的兴起就是迎合了大多数人的懒惰的习惯。互联网的兴起让人的懒惰不断升级。
1）设置外卖套餐，节约点餐时间
如今点外卖的顾客多数是白领，当一家店铺的菜单项目过多时，顾客就倾向于找些更快的点餐途径，以节约自己的点餐时间。而套餐刚好就能满足他们的需求，我们把类似“红烧土豆牛肉+西红柿炒鸡蛋+米饭+例汤+鸡蛋羹”这种包含5个产品组合成一个“金牌套餐”就会取得非常好的效果。
2）产品做减法
有些老板可能会认为只要自家的品类足够多，总会有顾客想要的。其实心理学上有一个“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。所以，当菜单选择项太多，客人就会不知所措，陷入纠结，纠结的次数多了，体验就大打折扣。
所以，我们要学做减法，理性砍菜，降低顾客的选择成本。

3、学会抓住女性顾客
在外卖市场，外卖女性点单率占到70%以上，剩下30%的男性当中有15%估计是受到女性的影响。由此可见，抓住女性用户尤其重要。
1）性价比
对女性而言，他们追求的是超高性价比：同样的品质下价格最低，同样价格中品质最好。
这就要求商家在制定外卖价格时，要根据女性的消费心理，在保证产品口味稳定的基础上，做好市场调研，制定出最容易让女性消费者接受的价格。