【酸辣牛肉丸子汤】
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酸辣牛肉丸汤怎么做 酸辣肉丸汤的家常做法分享 1.材料:猪里脊肉100克,洋葱1段,大蒜1瓣,黑木耳(水发)少许,香菇少许,鸡蛋1个,豆腐少许,胡萝卜少许 。
2.辅料:高汤100g,水淀粉2勺,盐1勺,保宁醋2勺,黑胡椒少许,酱油少许,十三香1勺 。
3.练习 。
(1)猪里脊肉切大块,葱、蒜切片,放入破壁机,选择搅拌程序 。
(2)黑木耳切碎,与打好的肉馅、盐、酱油、十三香和少许水拌匀 。
(3)揉成丸子的同时,加入少许高汤,水,盐,保宁醋,胡萝卜丁,蘑菇丁,豆腐和酱油,拌匀,小火煮沸 。
(4)将丸子逐个放入汤中,边放边搅拌,中火煮至丸子浮起 。
(5)将几勺打碎的蛋液倒入汤中,搅拌成蛋花,用水淀粉勾芡,出锅前10秒加入少许黑胡椒,拌匀 。
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