懒豆腐,食物名称 。在鄂西南土家族山区,农家人做豆腐过程中,将黄豆和水用石磨打磨成浆,后不用包袱布过滤豆渣,直接将其放入锅中,加入各种青菜叶和油盐佐料等,用火熬制,熟后即食 。因不用过滤和卤水点制,十分方便,故得名“懒豆腐”
做法
做法:1、取黄豆半斤,用温水泡胀 。如果有石磨的话,用石磨把黄豆兑水,比例为(豆)1:8(水)后的黄豆磨成豆浆 。如果需要营养成分多一些,可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好,磨浆 。2、洗净的青菜叶一斤左右,切碎备用 。3、将磨好的豆浆连水带渣放锅里煮,豆浆煮开后放青菜进去,沸腾两次即可直接食用 。根据自己的喜好调咸淡等味 。4、在湖北长阳土家族自治县和五峰土家族自治县还流行吃“酸合渣” 。酸合渣是把没有吃完的合渣放置变酸,或是用搅和的方法使之变酸,在煮的时候,加入辣椒、姜末、蒜末、肉末等煮出酸辣味,特别下饭
文章插图
芹菜炒懒豆腐简单做法?
原料:芹菜 (一把),冻豆腐 (一块),油 2勺,酱油 1勺,调味料 1勺,盐 1勺
步骤
1/8
准备好所有食材,先将芹菜,洗干净,切成小段 。
2/8
肉切小片,蒜切碎 。
3/8
起锅,锅热以后加油,当油温升至5成热 。
4/8
放肉炒变白,放蒜末炒香 。
5/8
倒入芹菜翻炒 。
6/8
炒至芹菜变软,加入冻豆腐 。
7/8
豆腐会出水,大火三分钟,焖一下就可以了 。
8/8
【懒豆腐做法,芹菜炒懒豆腐简单做法?】出锅装盘,开吃,清淡又好吃 。
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