1、豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克 。
2、将豆腐切成丁 , 放入沸水中氽一下 , 捞出 , 滤干水分 。
3、鸡蛋打散 , 加入料酒 , 精盐 , 味精搅匀 。
4、专用器皿中放入猪油 , 加盖 , 用高段加热3分钟 , 取出 , 倒入鸡蛋液 , 加盖 , 用高段加热2分钟 , 取出后铲起 。
5、专用器皿内放入高汤 , 豆腐 , 料酒 , 精盐 , 味精 , 加盖 , 用高段加热7分钟烧至豆腐入味 , 汤汁稠浓 。
6、取出 , 加入调好的蛋液 , 葱花拌匀 , 加盖 , 再用高段加热2分钟即成 。
文章插图
如何制作鸡蛋炒豆腐?
1.首先准备豆腐一份,切成片状,大小均匀即可.
2.鸡蛋打碎在碗中,然后使用筷子或者打蛋器搅拌均匀.
3.将鸡蛋倒入豆腐中,然后撒入适量的葱姜蒜等食材,稍微搅拌一下即可.
4.锅中烧热后,直接倒入鸡蛋豆腐进行炒制煎炸.然后放入适量的食盐,老抽等.
5.等到地面炒制金黄之后,在将另外一面翻炒,同样炒制金黄.
6.最后等到两面煎炸至金黄,就可以关闭灶火,放入适量的鸡精出锅了.
【鸡蛋炖豆腐怎么做,如何制作鸡蛋炒豆腐?】
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