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茄子焖青蟹怎么做 茄子焖青蟹的简单做法 1.材料:茄子400克,青蟹400克 。
2.辅料:高汤200克,洋葱20克 。
3.调料:海鲜酱、酱油、辣酱、猪油、香醋各10g,鸡精2g,味精5g,白糖8g,香油3g,葱、姜、蒜油、蒜泥、豆瓣酱2g,淀粉30g,色拉油50g,葱花2g 。
4.将青蟹宰杀干净;将茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条状;锅中加入色拉油,加热至六成热,放入茄子条中炸2分钟至表面金黄,捞出沥干油;将青蟹淀粉打匀,放入六成热油中炸约2分钟至熟 。
5.锅内放入猪油、葱、姜、蒜油,烧热,放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、辣酱,小火煸炒至香,放入高汤烧开 。
【茄子焖青蟹怎么做茄子焖青蟹的简单做法】6.然后加入青蟹、酱油、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子,中火加热 。汤浓时,大火收汁,倒入香油,放入锅中 。将铁板烧加热,放入洋葱,然后将煨好的原料放在洋葱上面,撒上葱花 。
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