上海的蒸糯米糖糕制作过程
1.准备好糯米粉400毫升、水80毫升、量勺
2.将水用量勺加入糯米粉中，慢慢加，将水和粘米粉混匀，直到用手可以捏成团，轻轻捏可以碎开的程度 。
3.用筛子将有湿度的粘米粉筛过，用手指按压揉搓米粉，确保能筛过 。
4.称40克的细砂糖
5.将细砂糖均匀混入筛过的米粉中
6.将蒸隔上铺上蒸布、荷叶、油纸都可，上模具、在里面铺一层糖，防粘 。
7.将米粉一层层铺上，用刮板或者大勺铺平 。中间再铺上一层红糖粉 。
8.用刀将粉切成等额九份，用坚果、红枣粒装饰上 。
9.盖上蒸布或者油纸防盖子上的水滴下，这样外形更好看 。大火蒸25分钟即可，关火后焖五分钟再开 。

文章插图
糯米粉糖糕的做法大全？
主料：糯米粉 200g
辅料：白砂糖适量，水适量
步骤：1.将适量糯米粉放入面盆中，加入50度的水适量，快速和成形
2.辅料：面粉与白糖
3.揪一小块按扁后，再放入适量糖
4.团圆再按扁
5.其它照做成形
6.电饼档烧热后倒入适量油，再将成形的糖糕一一摆入
7.三分钟后再翻面煎另一面再过三分钟
【上海的蒸糯米糖糕怎样制作过程,糯米粉糖糕的做法大全？】8.盛盘即可

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