爆炒文哈最正宗的做法,炒花蛤仁的做法？ _生活知识

爆炒花蛤的做法：
【爆炒文哈最正宗的做法,炒花蛤仁的做法？】

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用料
花蛤 800
青椒适量
干辣椒适量
老干妈豆豉一小勺
蚝油一小勺
生抽一小勺
蒜瓣生姜片适量
爆炒花蛤的做法步骤
步骤 1

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将吐干净沙子的花蛤洗干净放开水里煮两分钟张口即可。

步骤 2

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锅内倒油放入姜片蒜瓣花椒和干辣椒炸出香味，再放入老干妈豆豉翻炒出香后倒入花蛤依次再加入生抽蚝油盐和青椒翻炒至汤汁稍干些出锅。

步骤 3

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装盘了。

文章插图
炒花蛤仁的做法？

用料
花甲肉 250克，葱 2根，盐适量，蚝油一勺，酱油半勺，料酒一勺，清水少许
做法步骤
步骤 1
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准备好所需食材

步骤 2
?花蛤肉清洗干净即水待用。我一般挑洗干净后（避免有贝壳石子什么的），会用大点的过滤篮盛入水中继续清洗去除沙粒

步骤 4
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锅内烧水，水开后倒入花蛤肉焯水捞起，再用清水冲洗一下，沥水待用。

步骤 5
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锅内热油，把花蛤肉倒入，爆炒至肉熟，锅内没有多余水份大概5～10分钟（看火候）

步骤 6
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炒好的花蛤肉是酱紫滴，边稍微有点焦黄焦黄的就可以了

步骤 7
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倒入适量酱油、蚝油、料酒、盐，翻炒均匀。再加少许清水煮开（加清水是避免酱油糊锅，你也可以不加） ??喜欢辣的这一步还可以加些辣椒

步骤 8
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最后倒入葱段翻炒均匀即可。