粘米粉200克 。糯米粉100克 。有10克 。做法如下 。干粘米粉与糯米粉混合加水和油搅成絮状 。揉成面团放盘中上锅蒸15~20分钟成半透明状 。
砧板全面抹油.擀面杖包保鲜膜趁热放上年糕，边抹油边捶打，而后揉成长条状，放近冰箱冷藏冻硬后拿出切块即可 。
文章插图
正宗年糕的做法和配方？
用料
糯米（1：2.5粘米） 250克
盐 1克
水 40克
做法步骤
步骤 1
糯米浸泡一晩，洗净晾干 。30秒／速度10打磨成粉 。
步骤 2
加入盐水（40克水十1克盐微波炉加热一分钟），30秒／速度3搅拌，再2分钟揉面，取出手上沾点油将面团揉成光滑面团 。
步骤 3
【年糕的制作方法,正宗年糕的做法和配方？】平均分成四个小剂子，成型后蒸熟（隔水蒸25分钟左右）即可
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