做法|自从学会蛋糕这个做法,每周必做2次,入口即化,孩子爱吃不上火

_原题为自从学会蛋糕这个做法 , 每周必做2次 , 入口即化 , 孩子爱吃不上火
说到古早味蛋糕 , 可能有些人比较陌生 , 其实这可是一款非常传统的美食呢!所谓的古早味就是指那最单纯最原始的蛋糕味道 , 现在的很多蛋糕口感太过复杂 , 初吃感觉挺棒 , 但完全无法品味 。 其实好的蛋糕就是那种口感单纯 , 清香淡雅的类型 。
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今天给大家带来一款非常好吃的古早味蛋糕的做法 , 让我们能享受到极致的口感享受!当然 , 原始简单的食材 , 就越难做好!我们需要注意一些技巧 , 但只要我们能掌握几个核心要点 , 在家就能轻松复制这款美食了!自从学会蛋糕这个做法 , 每周必做2次 , 入口即化 , 孩子爱吃不上火!
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古早味蛋糕孩子特别喜欢 , 每次做都非常兴奋 。 毕竟古早味蛋糕那最纯的味道 , 确实让人无法拒绝 。 古早味蛋糕除了当零食 , 还能直接拿来当早餐呢!以前孩子不爱吃早餐 , 自从学会这做法 , 每周必做2次 , 每次上桌准光盘!这么好吃的美食 , 你也赶紧来试一试吧!
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【古早味蛋糕】
制作配料:低粉120克 植物油100克 鸡蛋8个 白糖80克 牛奶80克
制作方法:
1、首先把食材里100克玉米油放入小锅里 , 煮至油温冒小泡 , 再关火;
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2、煮开的玉米油倒入一个稍大的盆里 , 然后迅速倒入120克提前过筛的面粉 , 搅拌至细腻无颗粒的状态就可以了;
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3、鸡蛋提前蛋黄蛋清分离 , 面糊里加入80克牛奶、8个蛋黄搅拌均匀 。 搅拌至无颗粒细腻的面糊 , 这样我们的蛋黄糊就做好了 , 放一旁备用;
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4、然后开始处理蛋清 。 8个蛋清装在无油无水干净的盆里打发 , 80克白糖分3次加入打发 , 打至提起打蛋器有大大的弯钩就可以;
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5、打好的蛋白先分1/3到蛋糊里翻拌均匀 , 这里一定是翻拌 , 不可画圆 , 否则会导致消泡变成大饼;
6、最好把剩余的蛋白全部倒进去 , 用同样的手法拌均匀 , 拌好的状态就是细腻轻盈 , 很蓬松的感觉;
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7、深烤盘提前铺上硅油纸 , 面糊倒进去 , 用刮刀稍微刮平整 。 我用的是28*28的烤盘 , 就是10寸的深方盘;如果你的烤盘比较浅 , 要再四周围上硬纸板 , 这样有利于蛋糕的爬高;
8、烤盘底部放一盘清水进去 , 烤箱提前预热 , 上下火160度烤大约50分钟左右;烤箱温度仅供参考 , 要根据自己家烤箱的脾气来烤;
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9、出炉之后 , 放在烤架上凉凉;切成大小合适的块状就可以开吃啦!水浴法烤的蛋糕特别的软特别湿润 , 入口即化 , 口感也特别的好!绝对是孩子大爱的早餐;搭配牛奶粥都是不错的选择!