酱猪肝家常做法正宗酱猪肝怎么做,山西做法酱猪肝？ _生活知识

材料
猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
做法
1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。
3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。
4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。

文章插图
【酱猪肝家常做法正宗酱猪肝怎么做,山西做法酱猪肝？】山西做法酱猪肝？
用料: 猪肝两块，
辅料:A:大蒜三瓣，葱段两个，姜片三片，肉桂一块，大料适量， B：老抽适量，盐少许，生抽适量，料酒适量，豆腐乳两块，甜面酱两勺，肉蔻草果各一颗。
做法步骤
1、生猪肝去除筋头和筋膜，凉水浸泡两小时
2、辅料备好待用
3、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开，大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。
4、取甜面酱两勺，加入料酒、食盐，再加入豆腐乳拌匀。
5、冷水烧开倒入拌好的酱料，加入辅料，将煮好的猪肝放入锅中，中火煮半小时即可关火。
6、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。
7、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。