首先我们将从菜市场买回来的5斤的鸭货全部放入一个干净的大盆子里，放在水龙头下方，打开开关进行冲洗干净备用 。特别提示鸭货主要包括：鸭脖子，鸭老壳，鸭脚板，鸭翅膀这些 。

接下来，将冲洗干净的鸭货冷水下锅，加入大葱段，姜片，2勺料酒焯水去腥 。水开之后1分钟左右，用漏勺捞出来沥干水分，然后全部放入一个干净的砂锅里 。紧接着放入麻辣鸭货的灵魂香料配方，敲重点这个才是这道菜好吃不好吃的关键 。配方比例是：八角10克，桂皮10克，香叶3克，草果一枚，草寇5克，白芷15克，白扣5克，栀子1个，良姜3克，小茴香5克，大红袍辣椒15克，魔鬼辣椒50克，麻椒8克，大葱段10克，姜片10克，甜面酱60克，老抽50克，生抽120克，冰糖140克，盐30克，鸡精30克 。然后再倒入一瓶啤酒和清水全部没过鸭货 。先开大火烧开，然后转小火慢慢的炖煮40分钟左右 。

时间到了之后，关火焖泡它30分钟就制作完成了 。那香气是满屋飘香，扑鼻而来 。【麻辣鸭货配方怎么做,怎么做麻辣鸭货？】

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怎么做麻辣鸭货？
1、鸭货凉水下锅进行焯水，焯熟的鸭货放进锅里 。

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2、加入料酒，老抽，生抽，各种调料都放进去 。

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3、倒入热水大概快没过鸭肉，盖上小火焖煮 。

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4、中途翻动几次，最后汤汁变少，收汁出锅即可 。

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